Piknik a szabadban

 Egy apró kirándulást szerveztünk Nasi legjobb barátjával és szüleivel, elmentünk a Selyemréti tanösvényhez. Kellemes séta volt, ahol még babakocsival is könnyedén tudtunk haladni. A réthez érve piknikeztünk egyet. Nasival készítettünk sós péksüteményeket és egy nagy adag préselt olasz szendvicset. A maradék tésztából nutellás tekercsek lettek, bár a fél üveg elfogyott, pedig sok darab nem lett végül. Nasi kicsit sokat kóstolt, hogy biztos jó-e még a nutella :)

Sajtos-sonkás péksütemény

1 csomag leveles tészta 

10 dkg sonka 

10 dkg reszelt trappista sajt (füstölt sajttal is finom)

1 tojás (plusz a kenéshez) 

1-2 ek natúr joghurt 

Snidling

A tésztát nyújtsuk 5 mm vékonyra, majd vágjuk egyenlő négyzetekre. Mi most nyolc nagyobb részre osztottuk a tésztát. A töltelékhez vágjuk kockára a sonkát, keverjük hozzá a tojást, a joghurtot és a reszelt sajtot. Sózzuk, borsozzuk és vágjunk bele egy kevés snidlinget, kb 5 szálat. A tészta-négyzetek közepére tegyünk 2 evőkanál tölteléket és a sarkait hajtsuk középre, a sarkokat csippentsük össze. A tésztát kenjük meg felvert tojással. Előmelegített sütőben 180 fokon 10-15 perc alatt készre sütjük.

Olasz préselt szendvics

1 ciabatta vagy 1 vekni félbarna kenyér 

1 padlizsán 

1 cukkini 

1 üveg zöld pesztó

2 csomag mozzarella 

Olasz vagy grill fűszerkeverék (ízlés szerinti)

A szendvicset a legjobb ha előző este készítjük el, így legalább reggel nincs sok dolgunk. A zöldségeket vágjuk vékony karikára, ízesítjük a kiválasztott fűszerekkel. Serpenyőben kevés olajon süssük aranybarnára mindkét oldalán. Tegyük félre kihűlni. A kenyeret vágjuk hosszában félbe. Kenjük meg a pesztóval, nem kell spórolni vele. Utána tegyük rá a zöldségeket, majd a szeletekre vágott mozzarellát. A kenyér tetejét jól nyomjuk rá, majd szorosan tekerjük be fóliával. Utána jöhet a préselés. Én egy cseréptálat és pár konzervet tettem a tetejére. Próbáljuk meg egyenletesen eloszlatni a nehezéket, akár egy tányér vagy tálca vagy vágódeszka segítségével. Ezután éjszakára vagy legalább 2 órára hűtőbe tesszük a súlyokkal együtt. Másnap kicsomagoljuk és felszeletelhetjük. Ez most egy vega verzió, de isteni ez a szendvics, ha a grill zöldségeket lecseréljük sonkára és olasz szalámira vagy kolbászra, vagy akár mindegyik húsféle is lehet egyszerre.

Az arany középút

 A hétköznapokban nehéz mindenki étrendjének/ízlésének megfelelnem, mivel a férjem vegetáriánus, a kislányom pedig felettébb válogatós. Szerencsére a halételek a biztos középpont, amit mindhárman szívesen fogyasztunk. Amellett, hogy finom, rendkívül fontos tápanyagokat tartalmaz, amelyek fontosak egy fejlődésben lévő kis szervezet, és egy húst elhagyó férfi számára is. Próbálunk hetente legalább egyszer halat enni, most egy ilyen receptet készítettünk.

Baconbe tekert tilápia mentás-zöldborsós piláffal

700 g tilápia filé (ha fagyasztott halat használunk, olvasszuk fel) 

3 szelet bacon

1 tk korianderlevél (szárított) 

1 tk fokhagymapor

200 g zöldborsó 

400 g barnarizs

Kis csokor menta

Kevés újhagyma (elhagyható)

Egy lábasba tegyük fel a rizst kétszeres mennyiségű vízzel, sózzuk meg. Kb 20 perc szükséges hozzá, én előgőzölt rizst vettem. Közben készítsük el a halat. A halszeleteket vágjuk félbe. Ízesítsük sóval, borssal és a fűszerekkel. A fűszerezett filéket tekerjük a baconbe. Természetesen a férjem adagja bacon nélkül készült. Egy forró serpenyőbe öntsünk egy evőkanál olívaolajat és süssük a halat minden oldalán aranybarnára. 20 perc elteltével a rizshez adjuk a borsót, pár perc múlva elzárhatjuk. A rizs és a borsó felszívta már a folyadékot, adjunk hozzá apróra vágott mentát, ízlés szerint még egy kis sót és borsozzuk meg és kerüljön még bele egy evőkanál olívaolaj is. A piláfot tálaljuk a sült hallal és szórjuk meg egy pár karika újhagymával. 

Tejszínes-spenótos csirke

Most egy csirkés fogást hoztam. A tejszínes szószt a spenót és az aszalt paradicsom új szintre emeli, nagyon szeretjük a spenótot főleg, ha nem főzelék formában találkozunk vele :) még Nasinak is ízlett. 

50 dkg csirkecomb filé 

20 dkg fagyasztott leveles spenót

10 dkg bacon

2 gerezd fokhagyma 

1 dl főzőtejszín

Grill fűszerkeverék

Pár db aszalt paradicsom (kihagyható)

Egy nagyobb serpenyőben kevés olajon pirítsuk meg a befűszerezett csirkét. Mindkét oldalán kapjon egy kis színt, majd szedjük ki egy tányérra. A bacont vágjuk csíkokra, majd süssük meg a serpenyőben, a felesleges zsiradékot öntsük ki. Ha ropogós lett, adjuk hozzá az aprított fokhagymát és az aszalt paradicsomot, vegyük alacsonyabbra a hőmérmékletet, nehogy megégjen a fokhagyma. Pár perc után jöhet a fagyasztott spenót és visszakerülhetnek a csirkecombok is. Öntsünk rá egy kevés vizet, sózzuk, borsozzuk meg és lefedve főzzük készre a husit. Ha a hús átsült, adjuk hozzá a főzőtejszínt, kóstoljuk meg, ha szükséges ízesítsük még. Mi párolt jázmin rizzsel ettük, de tésztával vagy más körettel is finom.