Orzottó sült zöldségekkel

Most egy könnyű vacsorát készítettünk, mivel hosszú napunk volt ma Nasival. Tartottunk egy csajos délelőttöt, a fiúkat itthon hagytuk. Csavarogtunk egyet a városban, sikerült fodrászhoz is eljutnunk, Nasi egy cuki frufruval lett gazdagabb. Így, hogy holnap kezdődik az ovi, jó volt egy picit kettesben lenni.

Orzottó sült zöldségekkel 

500 g orzó (rizs alakú tészta)

1,2 l alaplé (én zöldségalaplét használtam)

1 nagyobb fej vöröshagyma 

1 gerezd fokhagyma 

1 ág friss bazsalikom ( vagy 1 tk szárított helyette)

75 g reszelt parmezán 

1/2 cukkini 

5 zsenge répa (mi színes répákat vettünk)

Egy ek olívaolajon megpirítjuk a kockára vágott hagymát, ha már kissé megbarnul hozzáadjuk az apróra vágott vagy összezúzott fokhagymát. Sózzuk meg. Egy percig keverve pirítjuk, majd jöhet bele az orzó. Folyamatosan kevergetve pár percig sütjük, felöntjük 500 ml alaplével. Ha elpárolgott a folyadék, öntünk bele még 500 ml-t. Nagyon fontos, hogy gyakran kevergessük, mert nagyon könnyen letapadhat. Tegyük bele az aprított bazsalikomot és a maradék alaplevet, ha szükséges sózzuk még meg. Ha megfőtt az orzó, keverjük bele a reszelt parmezánt, és tálaljuk. Serpenyőben kevés olajon süssük a tetszőlegesen felszeletelt zöldségeket, én csak sóval és borssal ízesítettem. Tálaláskor reszeljünk rá még egy kevés sajtot. Nasinak reszelt trappista sajtot tettem, ő azt jobban szereti.

Cukkiniből sosem elég!

 Ebben a bejegyzésben a cukkini lesz a főszereplő. Nasival készítettünk egy könnyű, kapros cukkinifőzeléket és egy, a délutáni kávéhoz tökéletes, citromos cukkiniszeletet. A főzelékhez használt óriás zöldséget, Nasi legjobb barátjáéktól kaptuk, saját termés, a gyerekek pedig megszemélyesítették. Cukkini urat egy kis pörkölttel tálaltuk. 

Cukkinifőzelék

1 kg cukkini

Fél csokor friss kapor

1 doboz vegakrém vagy 1 dl főzőtejszín

A cukkinit nagyobb lyukú reszelőn reszeljük le. A lábasba tegyünk 1 ek olívaolajat, majd a cukkinit kicsit pároljuk meg. Sózzuk, borsozzuk és tegyük bele az apróra vágott kaprot. Adjuk hozzá a vegakrémet vagy tejszínt, picit forraljuk és kész is. 

Citromos cukkiniszelet

5 dkg olvasztott vaj 

10 dkg natúr joghurt 

2 ek olívaolaj 

300 g liszt

250 g reszelt cukkini

100 g barnacukor 

2 tojás 

1 citrom reszelt héja és leve (kicsit tegyünk félre a cukormázhoz)

1 tk szódabikarbóna

1 üveg lemon curd (hipermarketekben a  külföldi termékeknél található) 

2 ek porcukor

Melegítsük elő a sütőt, légkeverés és 180 fok. A hozzávalókat keverjük össze egy nagy tálban. Sütőpapírral bélelt tepsibe vagy vajazott-lisztezett formába öntjük a tésztát. Süssük 25 percig, tűpróbával ellenőrizzük.

A porcukrot keverjük össze citromlével, sűrű, folyós állagú legyen. A kihűlt sütemény tetejére kenjük a cukormázat és a lemon curd-ot. Ha kisebb formában sül, akár félbevágva meg is tölthető a citromkrémmel.

Nyárvégi grillezés

Szerettem volna egy hagyományt elindítani a barátainkkal. Mégpedig, hogy augusztus 20-án (plusz-mínusz 1 nap) nálunk tartunk egy kerti partit. Nyáron nehezebb összeegyeztetnünk a találkozókat, így arra gondoltam legyen egy fix pont, amivel lehet tervezni, bárhogy is alakul a nyár. Végre elérkezett az első ilyen alkalom, már csak pár év és hagyomány lehet belőle. 

A menü eltervezésében igyekeztem minden igényt kielégíteni, gondolva a válogatós kislányomra, a vega férjemre és a szénhidrátkerülő barátokra is. Az ételek a teraszon felállított faszenes gömbgrillben készültek. Ha az idő is kegyes lesz, még ezeket a recepteket elkészíthetitek, de természetesen a konyhában is elkészülhetnek a finomságok. 

Grillezett mustáros, pácolt csirkemell

1 kg csirkemell

3 tk magos dijoni mustár

2 ek angol mustár

1 tk kakukkfű

2 ek olívaolaj

frissen őrölt fekete bors

A páchoz összekeverjük az alapanyagokat egy nagy tálban, majd a szeletelt csirkemelleket beleforgatva minimun egy órára pihentessük. Nagyon fontos, hogy a pácba ne tegyünk sót, mert megkeményedik a hús sütés közben, csak a rácson sózzuk meg. A grillen készresütjük. A férjemnek vegapogácsa készült a grillen, kicsit csaltam ezt félkészen vettem.

Tört édesburgonya

1 kg édesburgonya

1 csomag újhagyma

10 dkg fetasajt

A burgonyákat egyesével csomagoljuk alufóliába, és tegyük a parázsra. Hőfoktól függően 15-20 perc alatt kész lesz. Tűpróbával ellenőrizhetjük, ha teljesen megpuhult szedjük ki a csomagokat.

Szedjük le a héját, egy villával kissé törjük össze, de jó, ha még egy kicsit darabos marad. Tegyük egy deszkára vagy tálalóedénybe, szórjuk meg karikára vágott újhagymával, kicsit borsozzuk meg és morzsoljuk a tetejére a sós fetasajtot. 

Grillezett kukorica fűszervajjal

5 cső kukorica (törjük ketté)

10 dkg vaj  

1-2 tk aprított petrezselyem

1 gerezd zúzott fokhagyma

 A kukoricákat főzzük meg. A vajat olvasszuk meg. Keverjünk hozzá az felaprított petrezselymet, a zúzott fokhagymát és egy csipet sót. A megfőtt kukoricákat grillezzük míg szépen megpirul, pár perc magas hőfokon elég neki. Kínáljuk a lehűtött fűszervajjal.

Friss saláta, grillezett padlizsán és bébicukkini is készült még, a zöldségeket fokhagymás olajjal locsoltam meg a sütés előtt. 

Igazán csodálatos nyárzáró parti volt! ❤️❤️

Bruschetta, te csodás!

 Évről-évre a nyár legkedvesebb pillanata az első Sáfárkert doboz! Organikus, különleges zöldségek teremnek Cegléden, és mi azon szerencsések közé tartozunk, hogy minden héten érkezik hozzánk egy doboz, tele minden földi jóval. A friss paradicsom és bazsalikom illata egyből Olaszországba repít, mi más is készülhetne belőlük, mint egy bruschetta. Nasi egyik kedvence a paradicsom, már totyogósként is szinte csak paradicsomon élt.

Bruschetta:

4-5 db napérlelte paradicsom (mi több fajtát is használtunk, lehet sárga vagy zöld színű,koktél)

1 gerezd zúzott fokhagyma

2 ág friss bazsalikom

1 ek. olívaolaj

fél kg rusztikus barna kenyér vagy gyökérkenyér

A paradicsomokat kisebb kockára vágjuk, és egy tálba tesszük. Ízlés szerint jöhet a só, frissen őrölt bors. A bazsalikom leveleket lecsípkedjük, egymásra téve feltekerjük és vékonyan felcsíkozzuk. A paradicsomra ráöntünk egy evőkanál olívaolajt, a fokhagymát és legvégén a bazsalikomot.

Keverjük össze, ha van időnk jót tesz neki, ha összeérnek az ízek, de éhes gyermek mellett ilyenre nincs lehetőség. :)

Ropogós pirítós szeletekre halmozva már kész is.

Ha érdekelnek titeket ezek a csodás zöldséges dobozok, megtaláljátok a Sáfárkertet facebookon és az instagramon is! 

https://www.facebook.com/safarkert1983

https://www.instagram.com/safarkert1983/?hl=hu

Az új kezdet

Az élet nagy változásokat hozhat rövid idő alatt... 

Az utolsó bejegyzésem óta sok minden megváltozott. Két csodálatos gyermek anyukája lettem, a férjemmel felnőttünk. Végre saját otthonunk lett.

Megvallom kissé megfeledkeztem a kis blogomról, a hétköznapok és az énidő máshogy alakulnak, mint pár éve. Az, hogy most mégis ezeket a sorokat írom, a kislányom, Nasi (Nomen est omen) ötlete és lelkesedése miatt van így. Idén lett öt éves, és anyukájához hasonlóan nagy főzőműsor rajongó lett. A legkedvesebb műsorunk a Sütimester. Így az az ötlete támadt, hogy "sütimestereset" játszunk, és akkor így kapunk saját főzőműsort. Imádoom!! Szó mi szó, úgy gondoltam itt az ideje feléleszteni a Sercegő Serpenyőt, kiegészülve egy hihetetlenül cuki kuktával. 

A feltöltött recepteket közösen készítjük, próbálva egy új típusú gyerekkonyhát létrehozni, ami különlegesebb, ugyanakkor gyerekbarát ételekből áll. Legalábbis remélem megeszi majd :D 

Egy másik hatalmas változás, hogy a húsevő férjem vega lett (pontosabban definiálva pescatarianus) így ezek a receptek is kiemelt szerepet kapnak a Serpenyőnkön.

Fotó: Závodi Nóra (https://norazavodiphoto.blogspot.com/)