Karácsonyi ebéd

 Ebben az évben kissé rendhagyó volt a Szentesténk. Igazából ebben az évben szinte minden máshogy volt, mint amit megszoktunk. A 24-ei vacsorát egy ünnepi ebéddel helyettesítettük. Igazság szerint, így nekem is kényelmesebb, kevésbé kapkodós volt ez a nap, az esti ajándékozás is meghittebben telt úgy, hogy nem a konyhában voltam előtte. Próbáltam előre elkészíthető recepteket keresni, és szigorú menetrenddel könnyedén elkészült minden ebédre. A menü harcsakrémleves töltött házi tésztával, töltött zöldségek, baconbe tekert sertésszűz zsályás almával töltve, sajtos-besameles karfiol és burgonyapüré volt.

Harcsaleves töltött tésztával

1 kg afrikai harcsafilé

2 fej vöröshagyma 

Pirospaprika

Friss kapor

1 tojás 

10 dkg liszt

10 dkg túró

1 tojás vagy 1 ek tejföl 

A töltött tésztát előre elkészíthetjük, 1 hónapig eláll a fagyasztóban. 1 tojáshoz adjunk 10 dkg lisztet és annyi vizet, hogy gyúrható tésztát kapjunk. Tegyük egy 20 percet a hűtőbe. Közben a töltelékhez keverjük össze az áttört túrót sóval, borssal, apróra vágott kaporral. Ha száraz a túró tegyünk bele egy tojást vagy egy evőkanál tejfölt. A tésztát nyújtsuk vékonyra tésztanyújtógéppel vagy sodrófával. Szaggassunk egy pohárral köröket. Ezekbe mehet egy teáskanálnyi töltelék. Hajtsuk félbe és a széleit villával összenyomva egy félkör alakú töltött tésztát kapunk. Tálcán fagyaszthatjuk, majd tegyük át egy dobozba, ha megfagytak. Lobogó sós vízben 10 perc alatt elkészül.

A leveshez vágjuk apróra a vöröshagymát, 2 ek olajon dinszteljük meg, sózzuk meg. Utána, ha megpuhult, szórjuk meg 1-2 ek pirospaprikával, majd jöhet a kockára vágott hal. Eddig egy pörkölt alapot készítettünk. Öntsük fel vízzel (2,5-3 l), sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, és adjunk hozzá egy fél köteg aprított kaprot. Főzzük kb egy-másfél óráig. Botmixerrel pürésítsük, majd egy finom szűrőn passzírozzuk át. Kész is a leves! A megmaradt halkrémből én szendvicskrémet készítettem 3 ek majonézzel és 1 ek mustárral.

Töltött zöldségek

1 kisebb hokkaido tök

1 zellergumó

1 csomag quinoa-barnarizs keverék

1 kisebb édesburgonya

1 köteg petrezselyem 

2 lilahagyma 

2 tojás 

1 nagy marék magkeverék (kesudió, paradió, mandula, mogyoró,...)

A gabonakeveréket megfőzzük. 1 ek olívaolajon megpirítottam a kockára vágott hagymát. Az édesburgonyát kis kockákra vágjuk. Egy tálban összekeverjük a töltelék hozzávalóit: quinoa, rizs, hagyma, édesburgonya, petrezselyem, tojás, só, bors. A zellert meghámozzuk, kivájjuk a belsejét (én lefagyasztottam egy későbbi krémleveshez), sózzuk, borsozzuk, kevés olajjal meglocsoljuk, majd elősütjük, míg majdnem teljesen megpuhul. Ez legalább fél-1 óra a 180 fokos sütőben. Ha nagyon pirulna, fedjük le alufóliával. Ha elkészült, töltsük meg a keverékkel, a kivájt tököt is, süssük kb. fél óráig. Utána szórjuj meg a kissé összevágott magkeverékkel és süssük még további negyed-fél órát, míg teljesen megpuhulnak a zöldségek.

Sertésszűz zsályás almával töltve 

2 db sertésszűz 

2 alma

2 tk szárított zsálya

1 vöröshagyma 

1 csomag bacon

Egy kisebb lábosban pároljuk meg a kockára vágott hagymát és almát 2 tk zsályával, kevés sóval, borssal. Az egyik szüzet csak baconbe tekertem, előtte sóztam, borsoztam. A másikat hosszában bevágjuk egy zsebet kéoezve így. Kevés só és bors került rá, majd az elkészült almás töltelék. Betekerjük ezt a darabot is, majd fogvájóval rögzítjük a két szélén. 180 fokos sütőben 20-25 perc alatt elkészül. Hústűvel ellenőrizhetjük.

Sajtos karfiol receptje megegyezik a rakott karfiolos receptemmel, annyi változtatással, hogy hús szeleteket kihagytam, így egy gazdag köret lett belőle.

https://sercegoserpenyo.blogspot.com/2014/02/rakott-karfiol.html?m=1

Szaloncukor másképpen

 A kedvenc ünnepem a Karácsony. Igyekszem minél hamarabb elkezdeni a készülődni, hangolódni, hogy ez az időszak sokáig tartson. Szerencsére Nasi tökéletes társ ebben, ő is szereti ezt a csodálatos várakozást.

Most vendégváró falatokat készítettünk, nagyszerű recept, előre elkészíthető, lefagyasztható, ha friss tésztát használunk. 

Camembertes, áfonyás szaloncukrok:

1 csomag friss, leveles tészta 

1 camembert sajt

1 üveg áfonyalekvár

1 tojás (sütéshez) 

A recept végtelenül egyszerű. A leveles tésztát nyújtsuk vékonyra, vágjuk fel kb 5x10 cm-es téglalapokat. Mindegyikre tegyünk egy kanál lekvárt és egy kocka sajtot. Formázzunk szaloncukor alakot úgy, hogy a töltelék mellett összecsippentjük. Tálcán fagyaszthatjuk, majd ha már megfagyott, tegyük át egy dobozba. Felengedés nélkül 180 fokos előmelegített sütőben 10-15 perc kell neki. Előtte még kenjük meg felvert tojással.

📷: Závodi Nóri @nora.zavodi 

Pizzázós este

 Mint rengeteg háztartásban, így nálunk is nagy kedvenc a pizza. Jobban szeretem a házi készítésűt, mint a rendelt változatot, így biztosan tudatjuk mi is van benne, milyen alapanyagokat használtunk hozzá. Ráadásul a gyerekek is élvezik az elkészítését. Sok receptet kipróbáltam már, mégis számunkra a legjobb az, amit még egy olasz étteremből kaptam.

Pizzatészta (3 nagy pizzához elegendő) 

1 kg liszt

1 ek tengeri só 

Fél csomag friss élesztő (kevés cukros tejben felfuttatva) 

2 ek olívaolaj 

500 ml langyos víz

A lisztbe egy mélyedést készítünk, ebbe beleöntjük a felfuttatott élesztőt. A liszt kráter peremére szórjuk a sót, hogy közvetlenül ne érintkezzen az élesztővel. Kicsit keverjük el a tejes folyadékkal, majd adjuk hozzá az olajat és apránként a vizet. Jól dolgozzuk össze,és egy rugalmas tésztát kell kapnunk, ami kicsit elválik az edénytől. (lehet, hogy nem igényli az összes vizet, ezért fontos, hogy fokozatosan adjuk hozzá). Pihentessük, míg legalább a duplájára nő. Utána osszuk fel annyi részre, ahány pizzát szeretnénk, formáljunk az adagokból gombócokat és ezeket a deszkán letakarva pihentessük még fél óráig. Közben előkészülhetünk a feltétekkel és a paradicsomszósszal. 

Pizzaszósz:

Egy konzerv hámozott paradicsomot turmixoljuk össze sóval, borssal 1 ág friss bazsalikommal (1 tk szárított) és 1 ek olívaolajjal. Kész is a finom pizzaszószunk.

Az elkészült tésztagombócokat körkörös mozdulatokkal vagy sodrófával nyújtsuk ki, a közepére tegyünk két evőkanál szószt, középről kenjük körbe a szélei felé. Szórjuk meg reszelt sajttal és a tetszőleges feltétekkel. 200 fokra előmelegített sütőben 15 perc alatt elkészül. 

Halloween parti

 Nasit valamiért nagyon vonzza a Halloween. Bizonyára a jelmezek miatt, különösebb alkalom nélkül is szívesen öltözik be hercegnőnek, boszorkánynak vagy éppenséggel cicának. A ruhásszekrénye jelentős részét különböző jelmezek és kiegészítők alkotják. Szóval Nasi már hetek óta arról csacsog, hogy milyen dekorációt készítsünk vagy mit süssünk - főzzünk a partira.

 Készítettünk szellemes füzért, nagyon cukik lettek. Volt itthon hungarocell golyók, ezekből lettek a szellemek fejei, amire papír zsebkendőt tettünk, megkötöttük a golyó körül és már csak az arc rajzolása hiányzik. A kész szellmek szépen sorakoznak egy madzagon.

Ételek tekintetében készültünk avokádókrémmel, sós túrókrémmel, rémisztő boszorkány ujjakkal vagy csontokkal (ki minek látja :)), virsli múmiákkal és kukacos muffinokkal és persze vámpír üdítővel, ami fagyasztott bogyós gyümölcsös, málnaszörp volt. 

Avokádókrém:

2 avokádót félbevágunk és egy tálba kanalazzuk. Villával összetörjük, adjunk hozzá fél fej, apróra vágott lilahagymát és kb. 5 szem koktélparadicsomot is belevágunk. Sóval és borssal ízesítettem, meg egy kevés citromlével. Én még szoktam beletenni 1-2 ek tejföltbis, hogy krémesebb legyen. 

Túrókrém:

0,5 kg túrót villával összetörjük, hozzáadunk egy kis poharas tejföl felét és egy fél fej apróra vágott lilahagymát. Só, bors és kész is!

Boszorkány ujjak:

500 g lisztet tegyünk egy nagy keverő tálba. Készítsünk egy mélyedést a lisztbe, ebbe tegyünk egy zacskó instant élesztőt, egy ek barnacukrot és 2 ek olívaolajat. Keverjük kicsit össze, majd adjunk hozzá egy nagy ek sót és 2 tk szárított oregánót. Folyamatosan adjunk hozzá 400 ml vizet. Kicsit ragadósabb tésztát kapunk, én fakanállal kevertem végig. Hagyjuk meleg helyen kelni, míg legalább kétszeresére nő. Bőségesen lisztezve formázzunk ujjakat/csontokat. Díszíthetjük tökmaggal, mintha körme is lenne a boszinak. 180 fokos előmelegített sütőben 8-10 perc alatt elkészül. Ez a tészta nagyon jó gyökérkenyér készítéséhez is. Akkor kettéosztva a tésztát két kenyeret is kapunk, 20 percig süssük.

Virsli múmiák:

Leveles tésztát nyújtsuk ki 5 mm vastagságúra, majd vágjuk fel 10x15 centis darabokra. Mindegyiket kenjük meg mustárral, majd tegyünk a közepére egy koktélvirslit. Áronnak vegavirslivel is készültünk, az IKEA-ban kapható zöldséges hotdog, neki ilyen került a tésztára. A tésztalapokat a virsli körül csíkozzuk be, majd a virslin átvezetjük, mintha a múmián lévő gyolcstekercsek lennének. Kenjük meg tojás sárgájával. 180 fokos előmelegített sütőben 10 perc alatt készresül. 

 

Kukacos muffin:

2 tojást veejünk habosra 15 dkg barnacukorral. Adjunk hozzá 30 dkg lisztet, fél csomag sütőport, 1 dl olajat, 2 dl tejet, 2 ek kakaóport és egy tábla, aprított étcsokoládét. Adagoljuk muffinkapszlival bélelt formába, majd süssük 15 percig 180 fokos előmelegített sütőben. Díszítsük a kihűlt sütit, gumikukacokkal, halloweeni dekorcukorral. 

Fordított ananászos sütemény

 Ebben az esős, hűvös időben arra gondoltunk sütünk egy lélekmelengető süteményt, plusz még a sütőtől kicsit melegebb is lesz :) Az ananász és a kókusz íze trópusi, nyári hangulatot teremt, közben Nasival jót beszélgettünk a halloweeni terveiről. 

Recept:

1 kis darab ananász tisztítva vagy 1 konzerv ananász karika

2 tojás 

300 g liszt 

100 g barnacukor + 2 ek szóráshoz

2 dl tej

Fél csomag sütőpor

1 tk vaníliakivonat

50 g kókuszreszelék

Egy 15x20 cm-es tepsit vajazzunk ki, szórjunk rá 2 ek barnacukrot és rendezzük el az ananász karikákat. A tészta hozzávalóit egy robotgéppel keverjük simára, és öntsük a cukros ananászra. 180 fokos, előmelegített sütőben 20 percig süssük, ellenőrizzük tűpróbával. Hagyjuk pár percig kihűlni, majd tegyünk egy vágódeszkát vagy tányért a tepsire és egy gyors mozdulattal fordítsuk át a sütit. Szeletelve tálaljuk, esetleg egy gombóc vaníliafagylalttal igazán finom.

Piknik a szabadban

 Egy apró kirándulást szerveztünk Nasi legjobb barátjával és szüleivel, elmentünk a Selyemréti tanösvényhez. Kellemes séta volt, ahol még babakocsival is könnyedén tudtunk haladni. A réthez érve piknikeztünk egyet. Nasival készítettünk sós péksüteményeket és egy nagy adag préselt olasz szendvicset. A maradék tésztából nutellás tekercsek lettek, bár a fél üveg elfogyott, pedig sok darab nem lett végül. Nasi kicsit sokat kóstolt, hogy biztos jó-e még a nutella :)

Sajtos-sonkás péksütemény

1 csomag leveles tészta 

10 dkg sonka 

10 dkg reszelt trappista sajt (füstölt sajttal is finom)

1 tojás (plusz a kenéshez) 

1-2 ek natúr joghurt 

Snidling

A tésztát nyújtsuk 5 mm vékonyra, majd vágjuk egyenlő négyzetekre. Mi most nyolc nagyobb részre osztottuk a tésztát. A töltelékhez vágjuk kockára a sonkát, keverjük hozzá a tojást, a joghurtot és a reszelt sajtot. Sózzuk, borsozzuk és vágjunk bele egy kevés snidlinget, kb 5 szálat. A tészta-négyzetek közepére tegyünk 2 evőkanál tölteléket és a sarkait hajtsuk középre, a sarkokat csippentsük össze. A tésztát kenjük meg felvert tojással. Előmelegített sütőben 180 fokon 10-15 perc alatt készre sütjük.

Olasz préselt szendvics

1 ciabatta vagy 1 vekni félbarna kenyér 

1 padlizsán 

1 cukkini 

1 üveg zöld pesztó

2 csomag mozzarella 

Olasz vagy grill fűszerkeverék (ízlés szerinti)

A szendvicset a legjobb ha előző este készítjük el, így legalább reggel nincs sok dolgunk. A zöldségeket vágjuk vékony karikára, ízesítjük a kiválasztott fűszerekkel. Serpenyőben kevés olajon süssük aranybarnára mindkét oldalán. Tegyük félre kihűlni. A kenyeret vágjuk hosszában félbe. Kenjük meg a pesztóval, nem kell spórolni vele. Utána tegyük rá a zöldségeket, majd a szeletekre vágott mozzarellát. A kenyér tetejét jól nyomjuk rá, majd szorosan tekerjük be fóliával. Utána jöhet a préselés. Én egy cseréptálat és pár konzervet tettem a tetejére. Próbáljuk meg egyenletesen eloszlatni a nehezéket, akár egy tányér vagy tálca vagy vágódeszka segítségével. Ezután éjszakára vagy legalább 2 órára hűtőbe tesszük a súlyokkal együtt. Másnap kicsomagoljuk és felszeletelhetjük. Ez most egy vega verzió, de isteni ez a szendvics, ha a grill zöldségeket lecseréljük sonkára és olasz szalámira vagy kolbászra, vagy akár mindegyik húsféle is lehet egyszerre.

Az arany középút

 A hétköznapokban nehéz mindenki étrendjének/ízlésének megfelelnem, mivel a férjem vegetáriánus, a kislányom pedig felettébb válogatós. Szerencsére a halételek a biztos középpont, amit mindhárman szívesen fogyasztunk. Amellett, hogy finom, rendkívül fontos tápanyagokat tartalmaz, amelyek fontosak egy fejlődésben lévő kis szervezet, és egy húst elhagyó férfi számára is. Próbálunk hetente legalább egyszer halat enni, most egy ilyen receptet készítettünk.

Baconbe tekert tilápia mentás-zöldborsós piláffal

700 g tilápia filé (ha fagyasztott halat használunk, olvasszuk fel) 

3 szelet bacon

1 tk korianderlevél (szárított) 

1 tk fokhagymapor

200 g zöldborsó 

400 g barnarizs

Kis csokor menta

Kevés újhagyma (elhagyható)

Egy lábasba tegyük fel a rizst kétszeres mennyiségű vízzel, sózzuk meg. Kb 20 perc szükséges hozzá, én előgőzölt rizst vettem. Közben készítsük el a halat. A halszeleteket vágjuk félbe. Ízesítsük sóval, borssal és a fűszerekkel. A fűszerezett filéket tekerjük a baconbe. Természetesen a férjem adagja bacon nélkül készült. Egy forró serpenyőbe öntsünk egy evőkanál olívaolajat és süssük a halat minden oldalán aranybarnára. 20 perc elteltével a rizshez adjuk a borsót, pár perc múlva elzárhatjuk. A rizs és a borsó felszívta már a folyadékot, adjunk hozzá apróra vágott mentát, ízlés szerint még egy kis sót és borsozzuk meg és kerüljön még bele egy evőkanál olívaolaj is. A piláfot tálaljuk a sült hallal és szórjuk meg egy pár karika újhagymával. 

Tejszínes-spenótos csirke

Most egy csirkés fogást hoztam. A tejszínes szószt a spenót és az aszalt paradicsom új szintre emeli, nagyon szeretjük a spenótot főleg, ha nem főzelék formában találkozunk vele :) még Nasinak is ízlett. 

50 dkg csirkecomb filé 

20 dkg fagyasztott leveles spenót

10 dkg bacon

2 gerezd fokhagyma 

1 dl főzőtejszín

Grill fűszerkeverék

Pár db aszalt paradicsom (kihagyható)

Egy nagyobb serpenyőben kevés olajon pirítsuk meg a befűszerezett csirkét. Mindkét oldalán kapjon egy kis színt, majd szedjük ki egy tányérra. A bacont vágjuk csíkokra, majd süssük meg a serpenyőben, a felesleges zsiradékot öntsük ki. Ha ropogós lett, adjuk hozzá az aprított fokhagymát és az aszalt paradicsomot, vegyük alacsonyabbra a hőmérmékletet, nehogy megégjen a fokhagyma. Pár perc után jöhet a fagyasztott spenót és visszakerülhetnek a csirkecombok is. Öntsünk rá egy kevés vizet, sózzuk, borsozzuk meg és lefedve főzzük készre a husit. Ha a hús átsült, adjuk hozzá a főzőtejszínt, kóstoljuk meg, ha szükséges ízesítsük még. Mi párolt jázmin rizzsel ettük, de tésztával vagy más körettel is finom. 

Orzottó sült zöldségekkel

Most egy könnyű vacsorát készítettünk, mivel hosszú napunk volt ma Nasival. Tartottunk egy csajos délelőttöt, a fiúkat itthon hagytuk. Csavarogtunk egyet a városban, sikerült fodrászhoz is eljutnunk, Nasi egy cuki frufruval lett gazdagabb. Így, hogy holnap kezdődik az ovi, jó volt egy picit kettesben lenni.

Orzottó sült zöldségekkel 

500 g orzó (rizs alakú tészta)

1,2 l alaplé (én zöldségalaplét használtam)

1 nagyobb fej vöröshagyma 

1 gerezd fokhagyma 

1 ág friss bazsalikom ( vagy 1 tk szárított helyette)

75 g reszelt parmezán 

1/2 cukkini 

5 zsenge répa (mi színes répákat vettünk)

Egy ek olívaolajon megpirítjuk a kockára vágott hagymát, ha már kissé megbarnul hozzáadjuk az apróra vágott vagy összezúzott fokhagymát. Sózzuk meg. Egy percig keverve pirítjuk, majd jöhet bele az orzó. Folyamatosan kevergetve pár percig sütjük, felöntjük 500 ml alaplével. Ha elpárolgott a folyadék, öntünk bele még 500 ml-t. Nagyon fontos, hogy gyakran kevergessük, mert nagyon könnyen letapadhat. Tegyük bele az aprított bazsalikomot és a maradék alaplevet, ha szükséges sózzuk még meg. Ha megfőtt az orzó, keverjük bele a reszelt parmezánt, és tálaljuk. Serpenyőben kevés olajon süssük a tetszőlegesen felszeletelt zöldségeket, én csak sóval és borssal ízesítettem. Tálaláskor reszeljünk rá még egy kevés sajtot. Nasinak reszelt trappista sajtot tettem, ő azt jobban szereti.

Cukkiniből sosem elég!

 Ebben a bejegyzésben a cukkini lesz a főszereplő. Nasival készítettünk egy könnyű, kapros cukkinifőzeléket és egy, a délutáni kávéhoz tökéletes, citromos cukkiniszeletet. A főzelékhez használt óriás zöldséget, Nasi legjobb barátjáéktól kaptuk, saját termés, a gyerekek pedig megszemélyesítették. Cukkini urat egy kis pörkölttel tálaltuk. 

Cukkinifőzelék

1 kg cukkini

Fél csokor friss kapor

1 doboz vegakrém vagy 1 dl főzőtejszín

A cukkinit nagyobb lyukú reszelőn reszeljük le. A lábasba tegyünk 1 ek olívaolajat, majd a cukkinit kicsit pároljuk meg. Sózzuk, borsozzuk és tegyük bele az apróra vágott kaprot. Adjuk hozzá a vegakrémet vagy tejszínt, picit forraljuk és kész is. 

Citromos cukkiniszelet

5 dkg olvasztott vaj 

10 dkg natúr joghurt 

2 ek olívaolaj 

300 g liszt

250 g reszelt cukkini

100 g barnacukor 

2 tojás 

1 citrom reszelt héja és leve (kicsit tegyünk félre a cukormázhoz)

1 tk szódabikarbóna

1 üveg lemon curd (hipermarketekben a  külföldi termékeknél található) 

2 ek porcukor

Melegítsük elő a sütőt, légkeverés és 180 fok. A hozzávalókat keverjük össze egy nagy tálban. Sütőpapírral bélelt tepsibe vagy vajazott-lisztezett formába öntjük a tésztát. Süssük 25 percig, tűpróbával ellenőrizzük.

A porcukrot keverjük össze citromlével, sűrű, folyós állagú legyen. A kihűlt sütemény tetejére kenjük a cukormázat és a lemon curd-ot. Ha kisebb formában sül, akár félbevágva meg is tölthető a citromkrémmel.

Nyárvégi grillezés

Szerettem volna egy hagyományt elindítani a barátainkkal. Mégpedig, hogy augusztus 20-án (plusz-mínusz 1 nap) nálunk tartunk egy kerti partit. Nyáron nehezebb összeegyeztetnünk a találkozókat, így arra gondoltam legyen egy fix pont, amivel lehet tervezni, bárhogy is alakul a nyár. Végre elérkezett az első ilyen alkalom, már csak pár év és hagyomány lehet belőle. 

A menü eltervezésében igyekeztem minden igényt kielégíteni, gondolva a válogatós kislányomra, a vega férjemre és a szénhidrátkerülő barátokra is. Az ételek a teraszon felállított faszenes gömbgrillben készültek. Ha az idő is kegyes lesz, még ezeket a recepteket elkészíthetitek, de természetesen a konyhában is elkészülhetnek a finomságok. 

Grillezett mustáros, pácolt csirkemell

1 kg csirkemell

3 tk magos dijoni mustár

2 ek angol mustár

1 tk kakukkfű

2 ek olívaolaj

frissen őrölt fekete bors

A páchoz összekeverjük az alapanyagokat egy nagy tálban, majd a szeletelt csirkemelleket beleforgatva minimun egy órára pihentessük. Nagyon fontos, hogy a pácba ne tegyünk sót, mert megkeményedik a hús sütés közben, csak a rácson sózzuk meg. A grillen készresütjük. A férjemnek vegapogácsa készült a grillen, kicsit csaltam ezt félkészen vettem.

Tört édesburgonya

1 kg édesburgonya

1 csomag újhagyma

10 dkg fetasajt

A burgonyákat egyesével csomagoljuk alufóliába, és tegyük a parázsra. Hőfoktól függően 15-20 perc alatt kész lesz. Tűpróbával ellenőrizhetjük, ha teljesen megpuhult szedjük ki a csomagokat.

Szedjük le a héját, egy villával kissé törjük össze, de jó, ha még egy kicsit darabos marad. Tegyük egy deszkára vagy tálalóedénybe, szórjuk meg karikára vágott újhagymával, kicsit borsozzuk meg és morzsoljuk a tetejére a sós fetasajtot. 

Grillezett kukorica fűszervajjal

5 cső kukorica (törjük ketté)

10 dkg vaj  

1-2 tk aprított petrezselyem

1 gerezd zúzott fokhagyma

 A kukoricákat főzzük meg. A vajat olvasszuk meg. Keverjünk hozzá az felaprított petrezselymet, a zúzott fokhagymát és egy csipet sót. A megfőtt kukoricákat grillezzük míg szépen megpirul, pár perc magas hőfokon elég neki. Kínáljuk a lehűtött fűszervajjal.

Friss saláta, grillezett padlizsán és bébicukkini is készült még, a zöldségeket fokhagymás olajjal locsoltam meg a sütés előtt. 

Igazán csodálatos nyárzáró parti volt! ❤️❤️

Bruschetta, te csodás!

 Évről-évre a nyár legkedvesebb pillanata az első Sáfárkert doboz! Organikus, különleges zöldségek teremnek Cegléden, és mi azon szerencsések közé tartozunk, hogy minden héten érkezik hozzánk egy doboz, tele minden földi jóval. A friss paradicsom és bazsalikom illata egyből Olaszországba repít, mi más is készülhetne belőlük, mint egy bruschetta. Nasi egyik kedvence a paradicsom, már totyogósként is szinte csak paradicsomon élt.

Bruschetta:

4-5 db napérlelte paradicsom (mi több fajtát is használtunk, lehet sárga vagy zöld színű,koktél)

1 gerezd zúzott fokhagyma

2 ág friss bazsalikom

1 ek. olívaolaj

fél kg rusztikus barna kenyér vagy gyökérkenyér

A paradicsomokat kisebb kockára vágjuk, és egy tálba tesszük. Ízlés szerint jöhet a só, frissen őrölt bors. A bazsalikom leveleket lecsípkedjük, egymásra téve feltekerjük és vékonyan felcsíkozzuk. A paradicsomra ráöntünk egy evőkanál olívaolajt, a fokhagymát és legvégén a bazsalikomot.

Keverjük össze, ha van időnk jót tesz neki, ha összeérnek az ízek, de éhes gyermek mellett ilyenre nincs lehetőség. :)

Ropogós pirítós szeletekre halmozva már kész is.

Ha érdekelnek titeket ezek a csodás zöldséges dobozok, megtaláljátok a Sáfárkertet facebookon és az instagramon is! 

https://www.facebook.com/safarkert1983

https://www.instagram.com/safarkert1983/?hl=hu

Az új kezdet

Az élet nagy változásokat hozhat rövid idő alatt... 

Az utolsó bejegyzésem óta sok minden megváltozott. Két csodálatos gyermek anyukája lettem, a férjemmel felnőttünk. Végre saját otthonunk lett.

Megvallom kissé megfeledkeztem a kis blogomról, a hétköznapok és az énidő máshogy alakulnak, mint pár éve. Az, hogy most mégis ezeket a sorokat írom, a kislányom, Nasi (Nomen est omen) ötlete és lelkesedése miatt van így. Idén lett öt éves, és anyukájához hasonlóan nagy főzőműsor rajongó lett. A legkedvesebb műsorunk a Sütimester. Így az az ötlete támadt, hogy "sütimestereset" játszunk, és akkor így kapunk saját főzőműsort. Imádoom!! Szó mi szó, úgy gondoltam itt az ideje feléleszteni a Sercegő Serpenyőt, kiegészülve egy hihetetlenül cuki kuktával. 

A feltöltött recepteket közösen készítjük, próbálva egy új típusú gyerekkonyhát létrehozni, ami különlegesebb, ugyanakkor gyerekbarát ételekből áll. Legalábbis remélem megeszi majd :D 

Egy másik hatalmas változás, hogy a húsevő férjem vega lett (pontosabban definiálva pescatarianus) így ezek a receptek is kiemelt szerepet kapnak a Serpenyőnkön.

Fotó: Závodi Nóra (https://norazavodiphoto.blogspot.com/)